Температор Kocateq DHC meltingchoc mini - мой лучший шоколадный друг!
Вообще, изначально я заказывала модель Kocateq DHC meltingchoc pro, но её нигде не оказалось в наличии
Рассказываю свои ощущения с работой с ним
📌Стоимость его на момент покупки 24676руб. + доставка 700руб + докуплены две гастроемкости с крышками общей стоимостью ~2500руб
📌Нагрев и темперирование. Сначала мне показалось, что в нем совсем неудобно темперировать шоколад, но лень сделала своё дело (очень лень темперировать шоколад где-то и выливать в температор, потом ещё и мыть), и на второй раз всё пошло как по маслу - включила на 45 градусов, чаша нагревается довольно долго (лучше включать её заранее), периодически нужно помешивать, после чашу достаю, мармит выключаю, шоколад темперирую каллетами, включаю мармит на 15👆 градусов, посещаю гастроемкость обратно. Всё, можно пользоваться
📌Почему на 15 градусов 😁. Да потому что у него не соответствует температура выставленной на табло. По идее, у меня должна быть выставлена рабочая температура 30 градусов, но так шоколад нагревается очень сильно.
Кстати, как ни странно, температуру в 15 градусов, комфортную для работы, я нашла очень быстро😁. Периодически помешиваем всегда, периодически прибавляют температуру по одному градусу, и шоколад в рабочем состоянии находится несколько часов👆.
Претензию к продавцу написала, но мне было уже лень заниматься этой проблемой, раз с 15тью градусами всё отлично работает
📌У меня размер гастроемкости 325x176х150 мм (GN 1/3). Это в точности перевернутая поликарбонатная форма - понимаете, да, о чем я? Если у вас корпусные конфеты настоятельно рекомендую сравнивать поликарбонатные формы с гастроемкостью желаемого вами мармита. Нет смысла брать маленький его и выливать шоколад куда-то ещё, а потом сливать в гастроемкость. У версии pro, которую я изначально заказала, гастроемкость в два раза больше, чем моя сейчас, было бы ещё удобнее.
Если у вас отливка шоколада или трюфели, тут можно и поменьше мармит, или такой как у меня, но поставить туда две гастроемкости GN1/6. Это, кстати очень удобная тема - универсальные гастроемкости, их даже на Wildberries можно купить, только внимательно выбирайте глубину - она разная
📌В моем мармите загрузка шоколада от 1кг до 6кг. Дополнительно я заказала ещё две такие же гастроёмкости с крышками, чтоб каждому шоколаду своя гастроемкость. Менять шоколад постоянно один на другой очень неудобно и долго
📌Посоветовала бы я такой мармит?
Однозначно, ДА! Сейчас даже не знаю как я раньше без него работала😌!
Вообще, изначально я заказывала модель Kocateq DHC meltingchoc pro, но её нигде не оказалось в наличии
Рассказываю свои ощущения с работой с ним
📌Стоимость его на момент покупки 24676руб. + доставка 700руб + докуплены две гастроемкости с крышками общей стоимостью ~2500руб
📌Нагрев и темперирование. Сначала мне показалось, что в нем совсем неудобно темперировать шоколад, но лень сделала своё дело (очень лень темперировать шоколад где-то и выливать в температор, потом ещё и мыть), и на второй раз всё пошло как по маслу - включила на 45 градусов, чаша нагревается довольно долго (лучше включать её заранее), периодически нужно помешивать, после чашу достаю, мармит выключаю, шоколад темперирую каллетами, включаю мармит на 15👆 градусов, посещаю гастроемкость обратно. Всё, можно пользоваться
📌Почему на 15 градусов 😁. Да потому что у него не соответствует температура выставленной на табло. По идее, у меня должна быть выставлена рабочая температура 30 градусов, но так шоколад нагревается очень сильно.
Кстати, как ни странно, температуру в 15 градусов, комфортную для работы, я нашла очень быстро😁. Периодически помешиваем всегда, периодически прибавляют температуру по одному градусу, и шоколад в рабочем состоянии находится несколько часов👆.
Претензию к продавцу написала, но мне было уже лень заниматься этой проблемой, раз с 15тью градусами всё отлично работает
📌У меня размер гастроемкости 325x176х150 мм (GN 1/3). Это в точности перевернутая поликарбонатная форма - понимаете, да, о чем я? Если у вас корпусные конфеты настоятельно рекомендую сравнивать поликарбонатные формы с гастроемкостью желаемого вами мармита. Нет смысла брать маленький его и выливать шоколад куда-то ещё, а потом сливать в гастроемкость. У версии pro, которую я изначально заказала, гастроемкость в два раза больше, чем моя сейчас, было бы ещё удобнее.
Если у вас отливка шоколада или трюфели, тут можно и поменьше мармит, или такой как у меня, но поставить туда две гастроемкости GN1/6. Это, кстати очень удобная тема - универсальные гастроемкости, их даже на Wildberries можно купить, только внимательно выбирайте глубину - она разная
📌В моем мармите загрузка шоколада от 1кг до 6кг. Дополнительно я заказала ещё две такие же гастроёмкости с крышками, чтоб каждому шоколаду своя гастроемкость. Менять шоколад постоянно один на другой очень неудобно и долго
📌Посоветовала бы я такой мармит?
Однозначно, ДА! Сейчас даже не знаю как я раньше без него работала😌!
